Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Bolet de Persoon

Ce bolet albinique, entièrement blanc, n’est que le sosie du Cèpe de Bordeaux. Rare variété élevée au rang d’espèce, poussant en montagne, dans la hêtraie sapinière sur sol acidophile, de préférence en montagne.

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