Une recette de pâtes simple et excellente.
Ingrédients pour 4 personnes
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de champignons (cèpes, morilles, etc.)
1⁄2 c. à thé (2 ml) de sel
1 œuf, battu
2 c. à soupe (30 ml) d'eau
Préparation
1) Dans le bol d'un robot ménager, mélangez la farine, la poudre de champignons et le sel. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau en pulsant. Ajoutez l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule. Retirez du robot, emballez dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
2) Coupez la pâte en 2 morceaux et passez chaque morceau dans une machine à pâtes pour faire une longue feuille mince. Posez chaque feuille sur une surface de travail plane.
3) Coupez les feuilles en segments de 1 pied (30 cm) et coupez avec un couteau (ou un coupe-pizza) ou utilisez l'accessoire coupe-pâtes de la machine à pâtes pour faire des linguine ou des spaghettis.
4) Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis égoutter et servir avec une sauce aux tomates et aux champignons.