Ce pudding peut être accompagné d'une dinde ou d'un poulet pour un bon repas familial
Ingrédients pour 12 portions
1 tasse (250 ml) de farine
1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de cèpes
1 c. à thé (5 ml) de romarin frais haché
sel et poivre
1 tasse (250 ml) de lait
4 œufs
1 tasse (250 ml) de graisse de canard (ou de graisse de bacon ou d'huile de pépins de raisin)
Préparation
1) Préchauffez le four à 190 °C.
2) Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cèpes, le romarin, le sel et le poivre. Faites un puits au centre et ajoutez le lait et les œufs. Fouettez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3) Dans un moule à muffins, ajoutez environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de graisse de canard dans chaque compartiment. Poser sur une plaque de cuisson et mettre au four. Faites chauffer pendant 10 minutes ; la graisse doit être assez chaude et presque fumante. Versez la pâte dans la graisse chaude, en remplissant chaque moule aux trois quarts environ. Mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes avec la porte fermée. N'ouvrez pas la porte avant que les puddings soient levés et fermes.