Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Yaki Udon aux Champignons

yaki-udon-aux-champignons

Un plat copieux de nouilles udon sautées avec des carottes, champignons, poivrons rouges et chou.

Pour 2 personnes

Ingrédients

Pour le plat :

  • Udon : 100 g (3 1/2 oz)
  • Huile de cuisson : 2 cuillères à soupe
  • Carotte : 1, coupée en bâtonnets fins
  • Oignon : 1/2, pelé et coupé en dés
  • Champignons shiitake : 100 g (3 1/2 oz), tiges enlevées et tranchés
  • Poivron rouge : 1, épépiné et tranché
  • Ail : 1 gousse, pelée et hachée
  • Chou : 1/2, tranché
  • Oignons de printemps (échalotes) : 2, finement tranchés

Pour la sauce :

  • Sauce aux huîtres : 2 cuillères à soupe
  • Vin de cuisine chinois (hua tiao) : 1 cuillère à soupe
  • Sucre : 1 cuillère à café
  • Sauce soja légère : 1 cuillère à café
  • Huile de sésame : 1/2 cuillère à café

Méthode

  1. Préparation de la sauce :

    • Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce (sauce aux huîtres, vin de cuisine chinois, sucre, sauce soja et huile de sésame). Mettez de côté.
  2. Cuisson des nouilles :

    • Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Réservez.
  3. Sauter les légumes :

    • Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez la carotte et l'oignon, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
    • Ajoutez les champignons, le poivron rouge, l'ail et le chou. Faites sauter jusqu'à ce que le chou devienne tendre.
  4. Ajout des nouilles et de la sauce :

    • Ajoutez les nouilles udon cuites et le mélange de sauce dans le wok. Faites sauter jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de la sauce.
  5. Service :

    • Garnissez de tranches d'oignons de printemps et servez chaud.


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