Un plat copieux de nouilles udon sautées avec des carottes, champignons, poivrons rouges et chou.
Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour le plat :
- Udon : 100 g (3 1/2 oz)
- Huile de cuisson : 2 cuillères à soupe
- Carotte : 1, coupée en bâtonnets fins
- Oignon : 1/2, pelé et coupé en dés
- Champignons shiitake : 100 g (3 1/2 oz), tiges enlevées et tranchés
- Poivron rouge : 1, épépiné et tranché
- Ail : 1 gousse, pelée et hachée
- Chou : 1/2, tranché
- Oignons de printemps (échalotes) : 2, finement tranchés
Pour la sauce :
- Sauce aux huîtres : 2 cuillères à soupe
- Vin de cuisine chinois (hua tiao) : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sauce soja légère : 1 cuillère à café
- Huile de sésame : 1/2 cuillère à café
Méthode
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Préparation de la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce (sauce aux huîtres, vin de cuisine chinois, sucre, sauce soja et huile de sésame). Mettez de côté.
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Cuisson des nouilles :
- Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Réservez.
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Sauter les légumes :
- Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez la carotte et l'oignon, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez les champignons, le poivron rouge, l'ail et le chou. Faites sauter jusqu'à ce que le chou devienne tendre.
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Ajout des nouilles et de la sauce :
- Ajoutez les nouilles udon cuites et le mélange de sauce dans le wok. Faites sauter jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de la sauce.
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Service :
- Garnissez de tranches d'oignons de printemps et servez chaud.