Le kamameshi est un plat de riz japonais populaire préparé dans une seule casserole.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Riz à grain court : 350 g (12 oz), lavé et égoutté
- Champignons shiitake : 3, trempés pour ramollir, tiges enlevées et tranchés
- Filet de saumon : 200 g (7 oz)
- Champignons enoki : 1 botte, 200 g (7 oz), parés
- Carotte : 55 g (2 oz), en dés
- Edamame : 55 g (2 oz), cosses enlevées
- Eau : 375 ml (12 fl oz / 1 1/2 tasse)
- Dashi : 375 ml (12 fl oz / 1 1/2 tasse)
- Saké : 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère : 1 1/2 cuillère à soupe
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Graines de sésame blanches grillées : 1 cuillère à café
Méthode
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Préparation des ingrédients :
- Dans une grande casserole, combinez tous les ingrédients, sauf les graines de sésame. Mélangez bien pour bien répartir les saveurs.
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Cuisson :
- Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et moelleux. Cela prendra environ 20 à 30 minutes.
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Ajout du saumon :
- Effeuillez le saumon et mélangez-le avec le riz dans la casserole.
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Garniture et service :
- Garnissez le plat de graines de sésame grillées et servez chaud.