Stroganoff est une recette russe originale.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 200g de filet de bœuf coupés en lanières
- 125 ml de vin blanc
- Sel
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 800 g de champignons de Paris coupés en dés
- 250 ml de crème fraîche
- Linguine cuite (300 g)
- 1 oignon pelé et finement tranché
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- Poivre
Etape 1
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes.
Etape 2
Ajouter le boeuf, les champignons de Paris et faire sauter pendant 3 minutes. Réduire le feu. Ajouter la farine et cuire encore une minute.
Etape 3
Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant fréquemment pendant environ 3 minutes.
Etape 4
Mettre la crème fraîche, la muscade et assaisonner de sel et de poivre.
Etape 5
Ajoutez les linguines et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobés de sauce. Servir chaud.