Vous pouvez accompagner ce plat avec une viande blanche ou rouge.
Ingrédients pour 4 personnes
| 1 bol de riz | 1 cuillere à soupe de persil haché |
| 50 g de champignons émincés | 1 cuillere à soupe de beurre |
| sel | 5 tomates |
| poivre | 2 gousses d'ail écrasées |
Etape 1
Cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l'ail, le persil, saler et poivrer.
Etape 2
Ajouter les champignons de Paris émincés et remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant 5 min.
Etape 3
Ajouter le riz et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Etape 4
Laver les tomates, les couper en deux et les épépiner puis saler l'intérieur. Farcire chaque moitié de tomate avec le mélange de riz et de champignons. Servir froid.