Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Fettuccine à la Sauce aux Champignons Shiitake

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Les fettuccine sont baignées dans une sauce onctueuse et parfumée aux champignons shiitake.

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • Champignons chinois séchés : 30 g (1 oz)
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  • Bacon : 6 tranches, hachées
  • Échalotes : 3, pelées et hachées
  • Champignons de Paris : 110 g (4 oz), chapeaux nettoyés et tranchés
  • Romarin séché : 1/2 cuillère à café
  • Bouillon de bœuf : 250 ml (8 fl oz / 1 tasse)
  • Crème légère (crème simple) : 300 ml (10 fl oz / 1 1/4 tasse)
  • Fettuccine cuites : 200 g (7 oz)
  • Parmesan râpé : 140 g (5 oz)
  • Sel : au goût
  • Poivre noir moulu : au goût
  • Persil haché : 1 cuillère à café

Méthode

  1. Préparation des champignons :

    • Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau pendant 30 minutes. Égouttez-les en réservant l'eau de trempage, puis tranchez les champignons.
  2. Cuisson du bacon et des échalotes :

    • Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce que le gras soit fondu, environ 3 minutes. Retirez la moitié du gras, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 1 minute.
  3. Sauter les champignons :

    • Ajoutez les champignons tranchés et le romarin à la poêle et faites-les sauter pendant 3 minutes supplémentaires. Ajoutez le bouillon de bœuf et l'eau de trempage réservée des champignons.
  4. Préparation de la sauce :

    • Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 5 minutes, puis retirez du feu.
  5. Mélange avec les fettuccine :

    • Ajoutez les fettuccine cuites à la sauce et mélangez bien. Incorporez le Parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Service :

    • Transférez les fettuccine dans des assiettes de service, saupoudrez de persil haché et servez chaud.


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