Servir avec des tranches de baguette ou du pain croustillant.
Ingrédients pour 4 personnes
1 recette de béchamel aux cèpes
12 grandes huîtres de plage
1⁄2 tasse (125 ml) de fromage de chèvre à pâte molle émiettée
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche hachée
Préparation
1) Préchauffez le barbecue à fond.
2) Préparer la béchamel selon les indications. Placez les huîtres entières sur le barbecue et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Transférer sur une plaque de cuisson et ouvrir. Utilisez une serviette pour vous protéger les mains de la chaleur et des éclats de coquille d'huître.
3) Ajoutez 2 cuillères de béchamel à chaque coquille d'huître et garnissez avec le fromage de chèvre et la ciboulette. Retournez au barbecue et fermez le couvercle. Faites cuire les huîtres pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et qu'elle fasse des bulles. Le fromage de chèvre ne fondra peut-être pas mais sera chaud. Les huîtres peuvent être placées sous un gril pour les faire dorer, si vous le souhaitez. Servir chaud avec du pain pour y verser la sauce et les huîtres.