Ingrédients :
- 250 g de nouilles spaghetti
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons de Paris tranchés
- 1 à 2 carottes, coupées en fines lamelles
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de tasse de vin blanc (facultatif)
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir
- Fromage râpé (parmesan, pecorino, ou autre), pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
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Faites cuire les nouilles spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
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Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Ajoutez les lamelles de carotte et les champignons tranchés à la poêle et faites-les sauter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajoutez les crevettes décortiquées à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle avec le vin en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
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Ajoutez les nouilles cuites à la poêle avec les crevettes, les champignons, les oignons et les lamelles de carotte. Mélangez bien pour enrober les nouilles de la sauce et réchauffer le tout pendant quelques minutes.
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Ajoutez le jus de citron frais, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les saveurs.
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Une fois chaud, retirez la poêle du feu. Servez les pâtes aux crevettes, champignons et lamelles de carotte dans des assiettes individuelles. Garnissez de persil frais haché et saupoudrez de fromage râpé si désiré.
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Dégustez vos délicieuses pâtes aux crevettes, champignons et lamelles de carotte immédiatement, accompagnées d'une salade verte si vous le souhaitez. Bon appétit !