Ingrédients :
- Huile d'olive
- Ail au goût, finement tranché
- 500 g de champignons de Paris, tranchés
- Une pincée de sel
- 3 jaunes d'œufs battus
- Persil, pour garnir, finement haché
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail finement tranché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Assaisonnez avec une pincée de sel et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5-7 minutes.
- Répartissez les champignons dans la poêle de manière à former des petits "nids" pour les jaunes d'œufs.
- Cassez délicatement les jaunes d'œufs un par un et déposez-les au centre de chaque nid de champignons.
- Laissez cuire les champignons avec les jaunes d'œufs pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les jaunes soient légèrement cuits mais encore coulants.
- Retirez du feu et garnissez de persil finement haché.
- Servez chaud, accompagné de pain grillé ou de tout autre accompagnement de votre choix.
Ces Champignons aux jaunes d'œufs sont délicieusement savoureux et faciles à préparer. Profitez-en !