Ingrédients pour 2 à 4 personnes:
- 500 g de gnocchi
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200 g d'épinards frais
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Fromage parmesan, râpé (optionnel)
Instructions
- Faire cuire les gnocchis selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer les épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Diminuer le feu et ajouter la crème, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les gnocchis dans la poêle et remuer pour les enrober de sauce.
- Servir immédiatement, garni de parmesan râpé si désiré.