Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de champignons de Paris
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- 1/4 de bouquet de persil frais
- 1 à 2 gousses d'ail
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de chaque herbe (thym, origan)
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
- Versez du vin blanc sec et laissez réduire.
- Ajoutez le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Laissez refroidir les champignons dans la sauce, puis incorporez le persil frais haché.
- Réfrigérez avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez ces champignons comme une entrée rafraîchissante ou comme accompagnement.