Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de poitrine de poulet, coupée en morceaux
- 150 g de noix de cajou
- 1 poivron vert, coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 oignon moyen, coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 100 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultative)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
- Huile pour cuisson
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif et faites sauter les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons et les champignons, et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez la sauce soja, la sauce d'huître, et la fécule de maïs diluée.
- Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettez les noix de cajou dans la poêle, mélangez bien et servez immédiatement.