Loco Moco Hawaïen avec Sauce aux Champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le Loco Moco :

• 4 steaks hachés (environ 150 g chacun)
• 4 œufs
• 4 tasses de riz cuit (environ 1 tasse de riz cru)

Pour la sauce aux champignons :

• 300 g de champignons de Paris, tranchés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la sauce)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre noir, au goût
• Huile végétale, pour la cuisson des steaks et des œufs

Instructions :

1. Préparer la sauce aux champignons :

   • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
   • Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
   • Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur volume ait diminué.
   • Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober les champignons et les oignons.
   • Verser progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant pour éviter les grumeaux.
   • Ajouter la sauce soja et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Réserver au chaud.

2. Cuisson des steaks hachés :

   • Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
   • Cuire les steaks hachés selon votre préférence, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
   • Retirer de la poêle et garder au chaud.

3. Cuisson des œufs :

   • Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire.
   • Casser les œufs et les faire cuire jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent coulants.

4. Assemblage du Loco Moco :

   • Placer une portion de riz dans chaque assiette.
   • Mettre un steak haché sur le riz.
   • Placer délicatement un œuf au plat sur chaque steak.
   • Napper généreusement de sauce aux champignons.