Ingrédients (Pour 2 personnes)
- 2 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
- 300 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Jus de 1/2 citron
- Persil frais pour garnir
Préparation
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Préparation des champignons :
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les champignons tranchés, le thym, le sel et le poivre.
- Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et laissez-le fondre pour enrober les champignons.
- Terminez avec quelques gouttes de jus de citron et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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Cuisson du saumon :
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- Dans une autre poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-élevé.
- Placez les filets de saumon côté peau en bas dans la poêle chaude.
- Faites cuire pendant 4-5 minutes, puis retournez les filets délicatement et cuisez pour 3-4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
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Service :
- Servez les filets de saumon sur un lit de champignons sautés.
- Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce plat combine la richesse du saumon avec la douceur des champignons, le tout relevé par une pointe de citron pour équilibrer les saveurs.