Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 4 côtelettes de porc
- 200 g de champignons (champignons de Paris, pleurotes, ou autres), tranchés
- 200 g de légumes verts (asperges, poivrons verts, etc.), coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 100 ml de bouillon de volaille
- 50 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Préparation des côtelettes de porc :
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel, du poivre et du thym séché.
- Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Faites cuire les côtelettes de porc pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à point. Retirez les côtelettes de la poêle et réservez-les au chaud.
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Préparation des légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les champignons tranchés et les légumes verts. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réduire légèrement.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement épaissie.
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Assemblage du plat :
- Remettez les côtelettes de porc dans la poêle avec la sauce pour les réchauffer et les enrober de sauce.
- Disposez les côtelettes de porc dans des assiettes de service.
- Ajoutez les légumes sautés autour des côtelettes.
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Service :
- Servez immédiatement, accompagné de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.