Omelette Foo Yung

Ingrédients (4 personnes):

• 6 œufs
• 200g de champignons shiitake, tranchés
• 1 oignon, finement haché
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 100g de pousses de soja
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200g de crevettes cuites ou de viande de poulet (optionnel)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre, au goût

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 200ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de sucre

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les champignons, l'oignon, le poivron vert, les pousses de soja, l'ail et les crevettes ou le poulet. Mélangez bien.

2. Cuisson de l'omelette :

   • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et de légumes dans la poêle et étalez-le uniformément.
   • Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre, environ 5-7 minutes. Retournez l'omelette et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré et cuit, environ 3-5 minutes de plus. Transférez l'omelette sur une assiette.

3. Préparation de la sauce :

   • Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la fécule de maïs, le bouillon de poulet et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Service :

   • Versez la sauce chaude sur l'omelette Foo Yung et servez immédiatement. Accompagnez de riz blanc ou de nouilles.