Pour 8 personnes
Ingrédients
- Macaroni coudé : 1 kg (2 lb 3 oz)
- Beurre : 4 cuillères à soupe
- Champignons de Paris : 300 g (10 1/2 oz), chapeaux nettoyés et hachés
- Oignon : 1, pelé et finement haché
- Farine ordinaire (tout usage) : 1 cuillère à soupe
- Moutarde sèche : 3/4 cuillère à café
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre noir moulu : 1/4 cuillère à café
- Lait : 375 ml (12 fl oz / 1 1/2 tasse)
- Jambon : 8 tranches, hachées
- Fromage Cheddar râpé : 650 g (1 lb 10 oz)
- Petits pois surgelés : 50 g (2 oz), décongelés
- Persil frais haché : 280 g (10 oz), (réservez-en un peu pour la garniture)
- Chapelure fraîche : 250 g (12 oz)
Méthode
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Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Beurrez des ramequins individuels et mettez-les de côté.
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Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la morsure, en remuant de temps en temps. Égouttez et mettez de côté.
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Préparation de la sauce :
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporez la farine, la moutarde, le sel et le poivre, puis faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le lait en fouettant. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, en fouettant constamment, pendant environ 3 minutes. Retirez du feu.
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Assemblage :
- Ajoutez le jambon, le fromage, les petits pois et le persil à la sauce. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporez les macaronis.
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Préparation de la garniture :
- Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 3 minutes. Saupoudrez la chapelure sur les pâtes.
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Cuisson :
- Répartissez le mélange de macaronis dans les ramequins et faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes et dorées, environ 20 minutes. Garnissez avec le persil réservé si désiré.