Ingrédients pour 4 personnes (12 minibrochettes aux champignons de Paris)
12 petits champignons de Paris bien ronds
1 poivron vert
1 poivron jaune ou orange
100 g de chorizo
2 gousses d’ail
Le jus de 1⁄2 citron
1 c. c. d’herbes de Provence
4 c. s. d’huile d’olive
Méthode
1) Supprimez le pied terreux des champignons de Paris. Lavez-les rapidement et essuyez-les. Otez le pédoncule des poivrons, ouvrez-les en deux et épépinez-les. Coupez-les en cubes réguliers. Pelez et hachez finement l’ail.
2) Assemblez les champignons de Paris et les poivrons dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, l’ail, les herbes de Provence et l’huile d’olive. Mélangez et laissez mariner pendant 1 heure au frais.
3) Détaillez le chorizo en rondelles épaisses. Sur des piques en bois, préparez les minibrochettes en alternant un morceau de poivron, un champignon, une rondelle de chorizo et un autre morceau de poivron.
4) Préchauffez la plancha à feu vif. Disposez les minibrochettes sur la plaque de cuisson bien chaude et laissez-les cuire 5 à 7 minutes en les retournant souvent et en les badigeonnant de marinade, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dégustez-les aussitôt.