Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Amanite tue-mouches

amanite-tue-mouches

C’est l’un des champignons les plus communs et surtout les plus représentés. Il possède un chapeau rouge vif, couvert de flocons blancs provenant des restes du voile général, dont la marge est striée avec l’âge, parfois même déchirée. Les lames libres sont d’un blanc pur et le stipe bulbeux à la base porte des traces du voile général par la présence de plaques concentriques blanches qui correspondent à la volve; l’anneau est lisse, assez labile. La chair blanche et douce a une faible odeur.

Elle pousse dans les bois de feuillus ou de résineux mais affectionne particulièrement les bouleaux et les épicéas, sur sols acides. Elle est très commune. Elle contient de la muscarine, du muscimol, du muscazon qui affectent le système nerveux, provoquant paralysie, troubles de la conscience, délires, difficultés respiratoires. La période de latence après l’ingestion est de 30 minutes à 2 heures, et à forte dose l’issue peut être fatale.


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