Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Amanite jonquille

amanite-jonquille

Le chapeau de 3 à 10 cm est jaune cire à jaune vif, parfois ochracé à ochracébrunâtre ou alors crème avec des plaques blanches provenant du voile général, à marge légèrement striée. Les lames libres sont blanches. Le stipe blanc et bulbeux, portant un anneau très fragile, est inséré dans une volve blanche, fragile et friable submembraneuse, formant des bourrelets parfois hélicoïdaux. C’est une espèce qui pousse du printemps jusqu’à l’automne, même en hiver à la faveur d’un climat doux, de la plaine y compris le littoral jusqu’à la montagne. Elle peut provoquer des intoxications graves, souvent inconstantes, elle est considérée comme suspecte.

Ces trois dernières amanites toxiques provoquent peu après leur ingestion des vomissements et diarrhées, accompagnés de troubles nerveux. L’intoxication peut être très grave.


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