Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Clitopile petite prune

clitopile-petite-prune

Le chapeau 3-8 cm d’abord convexe puis étalé est plus ou moins déprimé dans l’âge, à revêtement subvelouté ou lubrifié par temps humide, un peu glacé, blanchâtre nuancé de grisâtre et parfois marqué de guttules translucides, à marge mince, longtemps enroulée, ondulée à lobée et concolore. Les lames sont décurrentes, minces, serrées, inégales, peu larges, séparables, blanchâtres puis rose carné assez pâle et leur arête est aiguë et entière. La chair assez épaisse, humide, molle, blanc à crème exhale une odeur forte de farine fraîche et une saveur douce rappelant l’odeur. Le stipe est cylindracé, souvent court, parfois un peu renflé à la base, plein, fibrillo-rayé dans la partie supérieure, tomenteux à la base et blanchâtre.

Cette espèce croît dans les forêts, ses lisières et clairières, généralement dans les endroits herbeux sous les feuillus et les conifères. Comestible mais attention aux clitocybes blancs toxiques.


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