Ce pain est excellent cuit au four ou grillé sur le gril à l'aide d'une pierre à pizza.
ingrédients pour 1 grand pain plat rectangulaire :
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) oignons émincés
sel et poivre au goût
1⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de cidre de pomme
2 tasses (500 ml) de champignons de Paris tranchés
1 tasse (250 ml) de chorizo en dés ou émietté
1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
de la sauge fraîche hachée ou de la salade verte
1 pâte à pizza
gros sel de mer
Préparation
1) Préchauffez le four à 200 ° C.
2) chauffer le four à 200 ° C. Dans une casserole à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive et les oignons, assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer. Ajouter le vin ou le cidre et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit réduit. Ajouter les champignons et le chorizo et faire revenir jusqu'à ce que les champignons ramollissent et commencent à dorer. Ajouter l'ail et la sauge. Bien assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir.
3) Roulez la pâte en rectangle, de la taille d'une petite plaque à pâtisserie. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer 10 minutes. Ajouter l'huile d'olive et saupoudrez légèrement de sel marin. Couvrir la surface avec le mélange de champignons et de chorizo refroidi. Placer le pain plat au four et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait levé et soit dorée. Couper en rectangles et servir chaud.