Ingrédients :
- 200 g de champignons de Paris frais
- 100 g de jambon Serrano ou de Bayonne, coupé en tranches fines
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Piques en bois pour brochettes
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers si nécessaire.
- Enroulez une tranche de jambon autour de chaque morceau de champignon.
- Sur des piques en bois, alternez les morceaux de champignons enveloppés de jambon.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le dorer légèrement.
- Placez les brochettes de tapas dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés, jusqu'à ce que le jambon soit croustillant et que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis parsemez de persil frais.
- Servez chaud comme apéritif ou accompagnement.
Conseils : Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment d'Espelette à votre marinade. Vous pouvez aussi servir ces brochettes avec une sauce tomate piquante ou une sauce aioli pour tremper.