Cremini et pleurotes royaux avec tagliatelles

Ingrédients :

• 250g de tagliatelles fraîches
• 200g de champignons cremini, tranchés
• 200g de pleurotes (king oyster mushrooms), tranchés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 échalote, hachée finement
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Parmesan râpé, pour servir (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

3. Ajoutez les champignons cremini et les pleurotes dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

4. Versez le vin blanc sec dans la poêle et laissez-le mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.

5. Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez délicatement la crème fraîche épaisse dans les champignons. Laissez mijoter pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec les champignons et mélangez-les délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien.

8. Servez les tagliatelles aux champignons cremini et pleurotes chaudes, garnies de parmesan râpé si désiré. Accompagnez d'un peu de pain croquant et d'une salade verte pour un repas complet et délicieux.

Cette recette de tagliatelles aux champignons cremini et pleurotes est simple à préparer et offre une explosion de saveurs de champignons riches et terreux. Parfait pour un dîner confortable en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial.