Nettoyage des champignons de Paris
Vous entendez souvent dire qu'il n'est pas bon de laver les champignons, ce n'est souvent pas le cas. Si le champignon est ferme, cela ne fait aucune différence si vous le rincez rapidement pour en éliminer les débris ou la saleté superficielle et que vous l'utilisez juste après. Pour ce faire, gardez les champignons de Paris entiers et rincez-les rapidement à l'eau froide. Secouez pour éliminer l'excès d'eau et placez les champignons sur une serviette. Couper en tranches et utiliser rapidement.
Les champignons lavés doivent être utilisés dès que possible. Le lavage du champignon accélère souvent le processus de décomposition et provoque le brunissement à la surface des champignons.
Couper les champignons de Paris
La façon dont vous choisissez de préparer les champignons dépend du plat que vous créez et de l’aspect général que vous recherchez. Il est courant de couper des champignons en morceaux qui cuisent tous en même temps. Vous pouvez également prendre ces tranches et les couper en lanières ou en cubes, ce qui est particulièrement utile pour les sauces et les plats de pâtes. Expérimentez avec ces techniques pour explorer de nouvelles textures et présentations dans votre cuisine aux champignons.