Ingrédients pour 4 personnes:
- 400g de champignons matsutake (champignon du pin) frais et sauvages
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu, selon le goût
- Persil frais haché pour garnir
Instructions :
- Suivez les mêmes instructions que précédemment pour nettoyer et préparer les champignons matsutake.
- Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja et le miel jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé. Réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites-les revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés.
- Ajoutez les champignons matsutake dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Versez le mélange de sauce soja et de miel sur les champignons dans la poêle. Remuez bien pour enrober les champignons de sauce.
- Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les champignons matsutake soient bien enrobés de sauce et que la sauce commence à épaissir légèrement.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Saupoudrez de graines de sésame sur les champignons si vous le souhaitez, puis retirez la poêle du feu.
- Transférez la poêlée de champignons matsutake dans un plat de service, garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.