Ingrédients pour le Cheeseburger:
- 1 pain ciabatta ou pain de hamburger artisanal
- 150 g de bœuf haché (ou la taille d'une galette de votre choix)
- 1 tranche de fromage suisse
- Sel et poivre au goût
- Huile ou beurre pour la cuisson
Ingrédients pour la Sauce aux Champignons:
- 1/2 tasse de champignons (comme les champignons de Paris ou cremini), tranchés
- 1 échalote, hachée finement
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (comme le thym ou le persil), hachées (optionnel)
- 1 cuillère à café de beurre ou d'huile pour la cuisson
Instructions:
- Préparez la sauce aux champignons en chauffant le beurre ou l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déglacez la poêle avec le bouillon de bœuf et ajoutez la moutarde de Dijon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
- Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez les herbes si utilisées. Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez au chaud.
- Assaisonnez la galette de bœuf haché avec du sel et du poivre et faites-la griller ou la cuire dans une poêle selon votre préférence de cuisson (saignante, à point, bien cuite).
- Quand la galette est presque cuite à votre goût, ajoutez la tranche de fromage suisse sur le dessus pour qu'elle fonde.
- Pendant que le fromage fond, coupez le pain en deux et faites-le griller légèrement.
- Assemblez le burger en plaçant la galette de bœuf au fromage fondu sur la base du pain, ajoutez généreusement de la sauce aux champignons.
- Fermez avec la partie supérieure du pain.
Servez immédiatement tant que le cheeseburger est chaud et que le fromage est fondant. Vous pouvez l'accompagner de frites ou d'une salade pour un repas complet.