Ingrédients pour 1 personne:
- 1 tasse de champignons, nettoyés et tranchés (les champignons de type shiitake ou de Paris conviennent bien)
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 petite échalote, finement tranchée
- 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif pour la chaleur)
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Quelques gouttes de jus de citron frais (facultatif)
- Feuille de kale croustillant ou autre garniture croquante pour la texture (facultatif)
Instructions:
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail et l'échalote hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en faisant attention à ne pas les brûler.
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez les champignons tranchés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, en remuant fréquemment.
- Si vous aimez la chaleur, saupoudrez de flocons de piment rouge à ce stade.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire pendant une minute.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
- Arrosez de quelques gouttes de jus de citron si vous l'utilisez et parsemez de persil frais.
- Servez chaud avec un morceau de pain croustillant ou, pour une présentation similaire à la photo, avec une garniture croustillante comme une feuille de kale préalablement assaisonnée et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Ce plat est parfait comme tapa ou comme accompagnement d'un repas plus copieux.