Ingrédients (1 personne):
- 2 tranches de pain ciabatta ou pain à panini
- 1/2 tasse de champignons de Paris, tranchés
- 1 poignée d'épinards frais
- 2 tranches de tomate
- 2 tranches de fromage de votre choix (mozzarella, provolone, ou cheddar fonctionnent bien)
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
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Préchauffez votre appareil à panini ou une poêle grill à feu moyen.
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Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les champignons. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ouvrez les tranches de pain et commencez à monter votre panini. Commencez par une couche de fromage, suivi des épinards, des champignons cuits et terminez par les tranches de tomate et une autre couche de fromage. Cela aidera à "coller" le panini lorsque le fromage fondra.
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Si vous utilisez une poêle, placez une autre poêle ou un presse lourd par-dessus pour faire pression sur le panini pendant la cuisson.
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Cuisez le panini jusqu'à ce que le pain soit grillé et marqué par les stries du grill et que le fromage soit fondu.
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Servez immédiatement avec une salade de feuilles vertes et des tranches de tomate fraîche.