Pizza aux Champignons Crimini et Tatsoi avec Mozzarella Fondante

Ingrédients pour 1 pizza (2 à 3 personnes):

• 1 pâte à pizza de votre choix (faite maison ou achetée en magasin)
• 1/2 tasse de champignons cremini, tranchés
• 1 tasse de tatsoi, lavé et haché grossièrement
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé ou en tranches
• 2 gousses d'ail, hachées
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions:

1. Préchauffez votre four à la plus haute température possible, idéalement entre 475°F (245°C) et 500°F (260°C), avec une pierre à pizza à l'intérieur si vous en avez une.

2. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza jusqu'à la forme et la taille désirée.

3. Badigeonnez légèrement le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive et répartissez l'ail haché.

4. Étalez une couche uniforme de mozzarella sur la pâte.

5. Répartissez les champignons crimini et le tatsoi sur le fromage. Salez et poivrez au goût, et ajoutez des flocons de piment rouge si vous aimez la pizza épicée.

6. Transférez la pizza sur la pierre à pizza chaude ou sur une plaque à pâtisserie et enfournez.

7. Faites cuire la pizza pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit bouillonnant et légèrement coloré.

8. Retirez la pizza du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper.

9. Servez chaud, garni de feuilles de tatsoi fraîches si désiré pour un peu de fraîcheur supplémentaire.