Ingrédients pour 6 Coupes :
- 6 gros champignons, de type portobello ou champignons bruns
- 6 œufs
- 6 petites saucisses ou 150 g de saucisse émiettée
- 100 g de fromage râpé (optionnel)
- Crème fraîche ou fromage à la crème pour garnir
- Sel et poivre au goût
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement un moule à muffins.
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Préparer les champignons : Nettoyez les champignons en enlevant délicatement les tiges. Creusez un peu les chapeaux si nécessaire pour faire de la place pour les garnitures.
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Pré-cuisson des champignons : Disposez les chapeaux de champignons dans le moule à muffins. Vous pouvez les faire précuire au four pendant 5-7 minutes pour les déshydrater légèrement.
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Préparation de la saucisse : Pendant que les champignons sont au four, faites revenir les saucisses ou la saucisse émiettée dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réservez.
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Montage des coupes : Sortez les champignons du four. Disposez équitablement la saucisse cuite dans chaque chapeau de champignon.
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Ajouter l'œuf : Cassez un œuf dans chaque chapeau de champignon sur la saucisse. Salez et poivrez au goût.
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Cuisson : Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes et les jaunes à votre cuisson désirée.
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Ajouter le fromage : Si vous utilisez du fromage râpé, saupoudrez-en chaque coupe environ 5 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'il fonde.
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Finition : À la sortie du four, garnissez chaque coupe d'un peu de crème fraîche ou de fromage à la crème.
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Servir : Laissez les coupes tiédir pendant quelques minutes avant de les servir.
Cette recette de coupes de petit-déjeuner est un plat délicieux et rassasiant, idéal pour un brunch.