Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 250 g de riz à paella (riz bomba)
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de safran
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation
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Préparation des légumes :
- Dans une grande poêle à paella ou une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et les champignons, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajout des épices et des tomates :
- Ajoutez le paprika, le curcuma et le safran dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Ajoutez les tomates concassées et faites cuire pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Cuisson du riz :
- Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pour bien l'enrober des épices et des légumes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Ne remuez pas trop pour permettre au riz de former une croûte au fond de la poêle.
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Finition et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Laissez reposer la paella pendant 5 minutes hors du feu avant de servir.
- Garnissez avec des feuilles de basilic frais.