Sauté de Tofu aux Champignons et Légumes

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 400 g de tofu ferme, émietté
• 200 g de champignons (shiitake ou champignons de Paris), tranchés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• Sauce sriracha pour garnir (optionnel)

Préparation

1. Préparation des ingrédients :

   • Emiettez le tofu ferme avec vos mains ou une fourchette.
   • Tranchez les champignons.
   • Coupez le poivron jaune en dés.
   • Hachez l'oignon et l'ail.

2. Cuisson des légumes :

   • Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
   • Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.

3. Ajout des champignons et du poivron :

   • Ajoutez les champignons tranchés et le poivron coupé en dés dans la poêle.
   • Faites sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajout du tofu et des épices :

   • Ajoutez le tofu émietté dans la poêle.
   • Assaisonnez avec la sauce soja, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
   • Mélangez bien et faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et bien mélangé avec les légumes.

5. Finition :

   • Garnissez avec de la sauce sriracha si désiré pour un peu de piquant.

6. Service :

   • Servez chaud, seul ou avec du riz ou des nouilles.