Ces champignons, farcis avec du bacon et de l'oignon, puis garnis de chapelure, offrent une bouchée croustillante et une légère saveur fumée grâce au bacon et au paprika.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- Beurre : 2 cuillères à soupe
- Oignon : 1/2, pelé et finement haché
- Champignons blancs de grande taille : 12, tiges enlevées et hachées, chapeaux nettoyés
- Ail : 1 gousse, pelée et finement hachée
- Persil frais haché : 2 cuillères à soupe
- Bacon : 3 tranches, frites, égouttées et émiettées
- Chapelure : 350 g (12 oz) ou moins
- Paprika : au goût
- Sel : au goût
- Poivre noir moulu : au goût
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Méthode
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Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
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Préparation de la farce :
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les tiges de champignons hachées et faites cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'ail et le persil. Mélangez et faites cuire encore une minute. Retirez du feu.
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Mélange de la farce :
- Mélangez le bacon émietté et ajoutez la chapelure, une demi-tasse à la fois, pour s'assurer qu'il y a juste assez de chapelure pour garder le mélange humide. Assaisonnez au goût avec du paprika, du sel et du poivre.
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Remplissage des champignons :
- Lorsque le mélange est suffisamment froid pour être manipulé, divisez-le en 12 portions égales. Pressez chaque portion dans le dessous des chapeaux de champignons. Placez les chapeaux farcis dans un plat de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive.
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Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés. Transférez dans un plat de service et servez immédiatement.