Ingrédients pour 4 personnes
300 g de poisson blanc sans peau ni arêtes (cabillaud,lotte, rascasse, etc.)
12 grosses crevettes roses cuites
12 têtes de champignons de Paris
12 petits oignons blancs ou rouges
2 c. s. d’huile d’olive
1 c. s. de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Méthode
1) Décortiquez les crevettes roses en conservant seulement la queue. Rincez le poisson sous l’eau froide, épongez-le soigneusement avec du papier absorbant. Découpez-le en cubes de 3 centimètres de côté.
2) Lavez rapidement les têtes de champignons de Paris, puis essuyez-les. Lavez et essuyez les petits oignons.
3) Sur des brochettes en bois, enfilez une tête de champignon, une crevette, un oignon et un morceau de poisson. Poursuivez en alternant les ingrédients.
4) Préchauffez la plancha à feu assez vif. Versez l’huile sur la plaque et faites griller les brochettes pendant 5 à 7 minutes en les retournant souvent. Salez, poivrez. Parsemez-les de ciboulette et servez aussitôt.