Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Plutée couleur de cerf

plutee-couleur-de-cerf

Ce plutée très courant a un chapeau de 8 à 15 cm, convexe ou plan convexe et mamelonné à revêtement lisse, bosselé ou ridé concentriquement, un peu moucheté au centre, brun ochracé pâle à brun noirâtre. Les lames ventrues et serrées sont blanches puis rosées. Le stipe plus ou moins courbe, légèrement renflé à la base, fibrilleux, est blanchâtre mais assombri par des fibrilles longitudinales brun noirâtre. La chair blanche de saveur douce a une odeur faible de rave dite raphanoïde.

Il vient fréquemment sur les souches de bois pourri de feuillus ou plus rarement de conifères, en été et en automne. C’est une espèce comestible peu savoureuse, qui a l’avantage de présenter peu de risque de confusion.


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