Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Coprin noir d’encre

coprin-noir-dencre

Le chapeau 4-8 x 3-6 cm, subglobuleux puis campanulé à plus ou moins conique est gris ou gris brun, souvent comme argenté, au revêtement squamuleux surtout au disque et sublisse ailleurs. Les lames sont assez serrées, larges, d’abord blanchâtres puis brun noirâtre. Le stipe est cylindrique, subégal ou élargi à la base, creux, finement fibrilleux, blanc, présentant une zone annulaire assez fugace. La chair est mince, blanchâtre au début avec une odeur agréable et une saveur douce. Cette espèce assez courante fréquente les forêts, clairières, mais aussi les pelouses des parcs des villes, sur des débris ligneux enfouis. Elle pousse souvent en touffes du printemps à l’automne.

Précisons que cette espèce n’est toxique qu’en mélange avec de l’alcool (effet antabuse), elle provoque alors rougeur du visage, troubles cardiaques et malaise intense, généralement sans gravité.


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