Des truffes aux chocolat faites avec de vraies truffes.
Ingrédients pour environ 32 truffes
225 g de chocolat noir
150 ml de crème à fouetter
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1 c. à thé de pâte de truffe noire (ou pâte de truffe noire et champignons)
60 ml de poudre de cacao pure
préparation
1) Sur une planche à découper, hachez le chocolat en éclats très fins. Placer dans un bol à mélanger et réserver.
2) Placer la crème dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Regardez attentivement car la crème peut déborder très rapidement. Versez la crème sur le chocolat et remuez pour faire fondre le chocolat. Ajouter l'extrait de vanille et la pâte de truffe. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
3) Avec une petite cuillère ou une cuillère, retirez un petit morceau de chocolat et roulez-le en boule rapidement car sinon vos mains commenceront à faire fondre le chocolat. Placer la boule sur un plateau et répéter avec le reste du chocolat. S'il fait chaud, réfrigérez pendant 30 minutes. Roulez chaque boule dans le cacao et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Servir frais.