Champignons de paris au curry à savourer avec un bol de riz blanc.
Ingrédients pour 4 personnes
- Oignon (2)
- Purée de tomates - 1 tasse
- 300 g de champignons de Paris émincés
- Huile de moutarde - 3 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses (écrasées)
- Farine de maïs - 15 g (mélangés dans une demi-tasse d'eau)
- Piments rouges (3)
- Feuilles de coriandre - 50 g (hachées)
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de curry - 2 cuillères à soupe
- 1 cuillère à soupe de Garam Masala
- Graines de cumin - 1⁄2 cuillère à soupe
Etape 1
Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, mettre les piments rouges et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé, puis ajouter l'oignon haché et l'ail.
Etape 2
Cuire pendant 3-4 minutes. Verser la purée de tomates et frire jusqu'à ce que le contenu commence à laisser de l'huile. Versez la poudre de curry et la farine de maïs et laissez cuire pendant une minute en ajoutant du sel, de l'eau et les épices (Garam Masala, coriandre, cumin), portez à ébullition pendant 5 minutes.
Etape 3
Ajouter les champignons de Paris et cuire encore 5-6 minutes. Décorer de feuilles de coriandre. Servir avec du riz cuit à la vapeur.