Utilisez une pierre à pizza en céramique brute dans votre four pour de meilleurs résultats.
Environ 115 g de bacon (ou de poitrine de porc), coupé en petits cubes ou en tranches épaisses
1 oignon, tranché (ou un poireau lavé et nettoyé)
60 ml de morilles séchées, trempées dans l'eau pendant 1 heure, puis égouttées
1⁄4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
pâte à pizza
1 tasse (250 ml) de crème sure
sel et poivre au goût
Préparation
1) Préchauffez le four à 220 °C.
2) Dans une poêle à feu moyen, ajouter le bacon et l'oignon. Lorsque le mélange commence à se colorer, ajoutez les morilles et le vin. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange ait réduit et que la poêle semble sèche. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3) Couper la pâte en deux portions égales et saupoudrer légèrement de farine. Abaisser la pâte en un rectangle d'une épaisseur uniforme d'environ 1 cm et la placer sur une plaque de cuisson huilée. Étendre la moitié de la crème aigre sur la surface de la pâte. Recouvrir de la moitié du lard et de la moitié des oignons coupés en tranches. Saler et poivrer. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et des ingrédients.
4) Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.