Ingrédients :
- 9 feuilles de lasagnes
- 500 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
- 2 oignons, hachés finement
- 3 gousses d'ail, émincées
- 400 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour garnir
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade, sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Réservez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes sur feu moyen. Incorporez progressivement le lait, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Pour assembler les lasagnes, étalez une fine couche de béchamel au fond d'un plat allant au four. Couvrez avec des feuilles de lasagne, puis une couche de mélange de champignons et un peu de fromage râpé. Répétez les couches en terminant par une couche de béchamel et le reste du fromage.
- Couvrez le plat de lasagne avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des épinards frais ou de la ricotta dans les couches pour une variante plus riche.
- Pour une version végétalienne, utilisez du lait et de la crème végétale ainsi que du fromage végétalien.