Ingrédients :
- 12 gros champignons blancs, cremini ou Portobello
- 200g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Huile d'olive
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un plat de cuisson blanc de papier parchemin.
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Nettoyez les champignons en retirant délicatement les queues. Placez les chapeaux de champignons sur le plat de cuisson préparé, côté ouvert vers le haut.
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Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'échalote hachée, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
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Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et réduits de moitié. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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Une fois les épinards cuits, retirez la poêle du feu et incorporez la crème épaisse. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
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Remplissez chaque champignon avec le mélange d'épinards à la crème. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le dessus.
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Transférez le plat de cuisson au four préchauffé et faites cuire les champignons farcis pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.
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Une fois cuits, sortez les champignons farcis du four. Disposez-les sur un plat de service blanc et servez-les chauds en apéritif ou en entrée pour un repas délicieux et élégant. Bon appétit!