Curry de Champignons et Petits Pois avec Riz Basmati - Recette Indienne Authentique

Ingrédients pour 1 personne:

• 1/2 tasse de champignons de Paris, tranchés
• 1/4 tasse de petits pois
• 1/4 d'oignon, finement haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 tomate, coupée en dés
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1/4 de tasse de crème fraîche ou de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1/4 cuillère à café de garam masala
• 1/4 cuillère à café de paprika ou piment rouge moulu pour la chaleur
• Sel au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Julienne de gingembre pour la garniture (optionnel)

Ingrédients pour le Riz Basmati:

• 1/2 tasse de riz basmati
• 1 tasse d'eau
• Une pincée de sel

Instructions pour le Curry:

1. Dans une casserole, chauffez l'huile ou le beurre et ajoutez les graines de cumin.
2. Une fois que le cumin commence à crépiter, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez l'ail et la pâte de gingembre, faites revenir pendant environ une minute.
4. Incorporez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à dorer.
5. Ajoutez les tomates en dés, le curcuma, la coriandre moulue, le garam masala, le paprika ou le piment rouge, et le sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien fondues et que l'huile commence à se séparer de la masala.
6. Ajoutez les petits pois et environ 1/4 tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
7. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche ou le yaourt, en remuant constamment pour ne pas cailler.
8. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le curry ait une consistance homogène.
9. Garnissez avec de la coriandre fraîche et du gingembre en julienne si désiré.

Instructions pour le Riz:

1. Rincez le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
2. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel.
3. Ajoutez le riz, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
4. Retirez du feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.

Servez le curry chaud à côté du riz basmati moelleux. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût, en ajoutant plus ou moins de piment.