Riz aux Champignons et Kale avec Poulet Grillé et Salade de Carottes

Ingrédients pour le Riz aux Champignons et au Chou Frisé:

• 1/2 tasse de riz blanc ou brun
• 1 tasse de champignons de votre choix (comme des champignons de Paris ou cremini), tranchés
• 1 tasse de chou frisé, haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Ingrédients pour le Poulet Grillé:

• 1 poitrine de poulet désossée et sans peau
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes séchées ou fraîches (thym, romarin, etc.)

Ingrédients pour la Salade de Carottes:

• 2 carottes moyennes, pelées et tranchées en fines rondelles
• 1/2 gousse d'ail, émincée
• Vinaigrette de votre choix (vinaigre de vin, huile d'olive, sel, poivre)

Instructions:

1. Pour le Riz aux Champignons et au Chou Frisé:

   • Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
   • Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et les champignons, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   • Ajouter le chou frisé haché et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger le riz cuit avec les légumes.

2. Pour le Poulet Grillé:

   • Préchauffer le grill ou une poêle à feu moyen-élevé.
   • Assaisonner le poulet avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes.
   • Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la température interne atteigne 165°F (74°C), environ 6-7 minutes de chaque côté.

3. Pour la Salade de Carottes:

   • Dans un bol, mélanger les rondelles de carottes avec l'ail émincé.
   • Préparer une vinaigrette simple avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et verser sur les carottes.
   • Laisser mariner pendant que vous préparez le reste du repas.

Disposer une portion de riz aux champignons et chou frisé sur une assiette, placer une poitrine de poulet grillé à côté et accompagner d'une portion de salade de carottes. Servez chaud.