Crêpes Roulées Farcies à la Viande Hachée et Champignons

Ingrédients (pour 4 à 6 crêpes) pour la Pâte à Crêpes :

• 125 g de farine tout usage
• 1 œuf
• 300 ml de lait
• Une pincée de sel
• Beurre pour la cuisson

Ingrédients pour la Garniture :

• 200 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
• 150 g de champignons de Paris, hachés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture
• Huile pour la cuisson

Instructions :

1. Préparation de la Pâte à Crêpes :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
   • Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf. Commencez à mélanger en ajoutant progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
   • Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

2. Préparation de la Garniture :

   • Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
   • Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
   • Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Cuisson des Crêpes :

   • Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive et ajoutez un peu de beurre.
   • Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.
   • Faites cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

4. Assemblage :

   • Placez une quantité généreuse de garniture sur une moitié de la crêpe, roulez-la et placez-la sur une assiette.
   • Répétez avec les crêpes restantes.

5. Service :

   • Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.