Ingrédients pour la polenta (4 personnes) :
- 1 tasse de polenta (ou semoule de maïs)
- 4 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- Sel, au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive (pour une version végétalienne)
Pour la garniture aux champignons :
- 400 g de champignons de votre choix, tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de crème liquide ou de crème végétale pour une option végétalienne
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché pour garnir
Préparation :
- Portez l'eau ou le bouillon à ébullition, ajoutez du sel et versez la polenta en pluie, en remuant constamment.
- Baissez le feu et continuez de remuer régulièrement jusqu'à ce que la polenta épaississe (environ 30 à 40 minutes pour une polenta traditionnelle).
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et l'ail, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la crème, salez et poivrez, et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- Servez la polenta dans des assiettes, nappez de la garniture aux champignons et saupoudrez de persil frais.