Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets mignons de porc ou de bœuf
- 300 g de champignons de Paris ou un autre type de votre choix
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive, sel, poivre
- Herbes fraîches comme le thym ou le persil
Préparation :
- Salez et poivrez les filets mignons.
- Dans une poêle avec un peu d'huile, saisissez les filets mignons sur toutes les faces et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'échalote émincée et l'ail haché.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Incorporez la crème fraîche et remettez les filets mignons dans la poêle pour les napper de sauce et terminer leur cuisson selon votre préférence.
- Servez chaud, garni d'herbes fraîches ciselées.
Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre rôties ou d'une purée.