Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 à 16 gros champignons (comme des champignons de Paris ou des portobellos), les tiges enlevées et hachées, les chapeaux nettoyés
- 200 g d'écrevisses décortiquées, hachées
- 200 g de crevettes décortiquées, hachées
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 échalote, hachée finement
- 100 g de chapelure
- 50 g de fromage parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tiges de champignons hachées, les écrevisses et les crevettes. Faites sauter jusqu'à ce que tout soit cuit, environ 5-7 minutes. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le à ce stade et laissez-le s'évaporer.
- Retirez du feu. Incorporez la chapelure, le parmesan, le persil, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour lier.
- Remplissez les chapeaux de champignons avec la farce, tassez bien.
- Placez les champignons farcis dans un plat allant au four et arrosez-les légèrement d'huile d'olive.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud en entrée ou comme accompagnement.
Notez que les quantités des ingrédients peuvent être ajustées selon la taille des champignons et vos préférences personnelles pour la farce. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes ou épices selon vos goûts.